Água, malte, lúpulo e uma pitada de ingredientes muito especiais para fazer aquela cerveja saborosa que chega até aí para você. Conheça quais são os componentes fundamentais para criar a identidade das cervejas Providência.

Ingrediente número 1 da fabricação da cerveja Providência: água

Se faltar água no mundo, falta cerveja. É verdade.

A água é um dos principais – se não o principal, já que representa 90% da sua composição – ingredientes para a fabricação da cerveja. Mas não pense, você, que é qualquer água não.

A água utilizada na produção da cerveja, não é só retirar da torneira, uma vez que essa possui cloro, além de outras substâncias que vão influenciar no resultado final da cerveja. Por isso, o mais correto é utilizar água mineral ou, como é o caso da cervejaria Providência, contar com equipamentos que fazem o tratamento da água “torneiral”, retirando as toxinas e fazendo as adequações necessárias para que aquela água traga as características originais para cada estilo de cerveja, como o pH e os sais minerais contidos nela.

Ingrediente número 2 da fabricação da cerveja Providência: malte

O malte é um ingrediente fundamental para a fabricação da cerveja. Sem ele, sua cerveja fica sem aroma, sem sabor, sem cor. Pura água.

O malte é o grão da cevada que passa pelo processo de maltagem. Também existem outros cereais que podem ser usados na cerveja, como malte de trigo ou malte de aveia, por exemplo. Mas aqui, o nosso principal malte é o tradicional: cevada.

O malte é fonte de alimento para as leveduras da cerveja, e no seu processo de maltagem, a cevada é submetida a germinação através de um ambiente úmido e temperatura ideal para que a raiz e seu caule cresçam, como acontece com o experimento do grão de feijão na escola. E é nesse procedimento que o grão de cevada irá produzir enzimas que darão vez ao sabor e ao aroma do malte.

Depois disso, o processo de germinação é interrompido para que haja a secagem do grão, onde ele poderá ser mais ou menos torrado, o que influenciará na cor e sabor da cerveja. Cervejas como a Pilsen Premium costumam ter cor dourada e sabor suave porque o malte passou por baixas temperaturas na hora da sua secagem.

Ingrediente número 3 da fabricação da cerveja Providência: lúpulo

O tipo de lúpulo utilizado na fabricação da cerveja influencia muito no seu aroma e sabor.

Para poder conferir amargor e sabor na cerveja, o lúpulo é adicionado no momento da fervura dela, mas existem alguns momentos específicos que fazem parte do processo para que se obtenha resultados diferentes.

Por exemplo, na cerveja Muçurana o lúpulo é adicionado faltando em média 60 minutos para o fim da fervura, assim se consegue extrair mais alfa-ácidos (responsável por dar o gosto amargo para a cerveja) do ingrediente.

No caso da cerveja Session IPA, o lúpulo é adicionado já nos 15 minutos finais da fervura, por isso ela se torna uma cerveja mais aromática e lupulada, de alto drinkability.

Conheça os ingredientes especiais das cervejas da Providência

Mas não para por aí, além dos ingredientes fundamentais que citamos acima, as cervejas Providência também levam ingredientes especiais e que dão todo o toque final do sabor e aroma dessas belezinhas.

Estamos falando das cervejas Cascahell e da cerveja Jararapa 2.0. A cerveja Cascahell que passa dias mergulhada no chips de carvalho para gerar uma cerveja aromática com notas de caramelo e um pouco do carvalho, e a Jararapa 2.0 que conta com adição de centeio, tornando-a uma cerveja muito cremosa e saborosa.

Para descobrir mais, basta experimentar! A cada gole nas cervejas Providência é possível sentir o aroma e sabor dos ingredientes escolhidos a dedo por nós para levar a melhor cerveja até você.